Печень в горшочке
26 июля 2008
700 грамм печени, 15 картофелин, 1,5 стакана мясного бульона, 3 литров уковицы, 7 столовыхл. жира, три столовых ложки томата-пюре, соль, укроп
нарезаем печень небольшими кубиками и обжарим в жире, но не посолим. Нарезанный кубиками картофель обжарим в жире, но только отдельно от печени. Мелко порубленный лук спассеруем на жире с добавлением томатной пасты. После этого сложим все продукты в горшочек, но обязательно в определенном порядке: сначала печень, затем картофель, а потом уже лук. Полученную слоеную массу зальем мясным бульоном и поставим тушим.
Чтобы кушанье не было суховатым, горшки следует закрываем крышками. Обратите внимание на то, чтобы температура в духовке была 200-250 градусов. Перед подачей на стол (обязательно в горшочках) посыпаем кушанье зеленью укропа.